不久前，長沙啟動8月“每月一周查外賣”活動，長沙各區(qū)縣(市)按照長沙市市場監(jiān)管局安排部署，對前期鎖定的重點對象進行了突擊檢查。

　　日前，記者從長沙市市場監(jiān)管局了解到，本期活動中，全市共抽查餐飲外賣門店40家，下達責令改正通知書39份，下達警告行政處罰31份。外賣平臺對存在食品安全風險隱患的7家餐飲外賣門店采取暫停接單等措施。

　　被要求暫停接單的外賣店整改后恢復經營

　　8月7日，記者跟隨長沙市市場監(jiān)管局、湖南湘江新區(qū)商務和市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查位于黃泥塘小區(qū)的兩家外賣店。其中“老長沙私房菜”被當場下達責令改正通知書，執(zhí)法人員通知外賣平臺對該店采取停止接單措施。

　　執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店有8名工作人員，卻只有6張健康證。記者在現(xiàn)場看到，該店有工作人員沒戴口罩、帽子，還有人赤膊上陣。冰柜里，生雞肉、動物內臟、皮蛋、炒菜等食品，生熟不分、葷素不分，全部敞口放置在冰柜中。炎炎夏日，冰柜的溫度也并不符合冷凍冷藏要求。“食品沒有覆膜，冰柜溫度也沒有達到-18℃，不符合冷凍要求。”“大米很容易發(fā)霉，必須要離地、隔墻儲存，要加高10厘米。”“雞蛋用之前要進行清洗，萬一廚師手上沾了沙門氏菌，后果不堪設想。”執(zhí)法人員一一向商家指出存在問題。

　　對于該店存在的問題，近日，湖南湘江新區(qū)商務和市場監(jiān)管局執(zhí)法人員進行了復查，該店已經按要求完成整改，在外賣平臺恢復經營。

　　在位于雨花區(qū)七里廟路的“深海生腌撈汁小海鮮”，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店半成品未標注品名、制作時間及使用期限，部分食品調味料直接放置于地面，垃圾桶未加蓋，兩名從業(yè)人員的健康證都已經過期。操作間的墻面已經開始脫落，衛(wèi)生環(huán)境較差，生食類制售、冷食類制售沒有進行專間管理，水池混用，沒有進行用途的區(qū)分。

　　對于該店，執(zhí)法人員當場下達責令整改通知書，給予警告處罰并責令改正，并要求外賣平臺暫停該店的外賣接單。記者了解到，目前，該店已經完成整改，已經恢復經營。

　　一些被責令整改的外賣店也按照市場監(jiān)管部門的要求，一一對應整改。

　　位于開福區(qū)紅色商貿城的“芙蓉橙都火鍋冒菜麻辣燙”(四方坪店)檢查時存在健康證未及時更換、冰箱雜亂、索證索票不全等問題。執(zhí)法人員提出整改意見后，該店已經進行了相應整改，工作人員健康證合格，冰箱里的食品分門別類整齊地放置在相應的塑料盒中，票據齊全。

　　“左撇子十年炒飯炒面炒河粉”(開福店)存在肉類熟成品未封蓋覆膜、未正確存放食材等問題，整改后，原本放在紙盒里的食材已經放進冰柜，所有的肉類熟成品都加了蓋子。

　　“耿大叔擂椒蓋飯”(五一廣場店)原本制作間有廁所，人員健康證過期，整改后，商家已經將廁所封閉，并重新補辦從業(yè)人員健康證。

　　一家外賣店終止經營，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)過期食品

　　記者注意到，此次檢查中，有一家外賣店存在較多問題，商家選擇了終止經營。

　　在位于開福區(qū)新運公寓的“翻滾吧炒飯·炒面·河粉”，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店問題較大，比如實際經營者與小餐飲經營許可證上登記的經營者不符;加工環(huán)境未保持清潔，食品處理區(qū)有廁所，對外的門也沒有三防設施;采購食品、食品相關產品未履行進貨查驗義務;未按食品標簽標示的貯存條件貯存食品;貨架上發(fā)現(xiàn)過期的沙拉醬;加工過程中未采取有效措施避免交叉污染;未定期清洗、校驗冷藏冷凍設施，未見消毒設施。

　　檢查時，執(zhí)法人員當場對這家店下達責令整改通知書，給予警告處罰，并且責令改正。外賣平臺也對這家店停止提供網絡交易平臺服務。最終，這家店決定終止經營。

　　健康輕食制作環(huán)境“不健康”，多家輕食店被責令整改

　　如今不少消費者追求健康飲食，輕食簡餐開始流行。這類食物制作流程相對簡單，但對衛(wèi)生的要求同樣重要。記者注意到，此次檢查中，不少輕食、壽司店也被點名。

　　位于芙蓉區(qū)瀏正街的“食野SAY YEAH創(chuàng)意輕食”(國金店)就存在三防設施損壞或未使用，人員佩戴口罩、發(fā)帽不規(guī)范等問題。位于天心區(qū)青園小區(qū)的“Fitgreen適綠輕食”(德思勤店)存在食品原材料未離地放置的問題。

　　位于開福區(qū)局關祠的“輕食驛沙拉意面減脂餐”(泊富店)放置半成品的冰柜無溫度顯示，電擊式防蚊燈就位于食品上方，位置不合理。

　　位于芙蓉區(qū)凱通國際城的“佐町森壽司井飯”(芙蓉店)無生、冷食制作間，且超范圍經營生、冷食。目前，店鋪已經下架相關產品。

　　一些簡易小吃也存在不少問題。比如，位于芙蓉區(qū)瀏正街的“炒方便面是招牌”(瀏正街店)衛(wèi)生情況較差，沒有三防設施，冰柜里生熟、葷素未明顯區(qū)分，冰柜也沒有溫度顯示。位于雨花區(qū)永祥小區(qū)的“祿茗廣式茶點炒粉腸粉粥”(萬家麗店)冷凍柜嚴重積水，六名從業(yè)人員未取得健康證，食品與非食品混放，未清洗食品原料和潔凈的食品原料混放。

　　每月抽查不少于30家入網餐飲商戶

　　為進一步加強網絡訂餐食品安全和制止餐飲浪費監(jiān)管，長沙市市場監(jiān)管局于7月至10月期間開展網絡餐飲食品安全提升行動。“每月一周查外賣”就是行動的重要內容之一，長沙市市場監(jiān)管局每月組織各區(qū)縣(市)市場監(jiān)管局集中一周對網絡訂單量排名靠前、差評量多及投訴舉報頻發(fā)的入網餐飲商戶開展線上線下檢查。

　　除了“每月一周查外賣”，長沙市市場監(jiān)管局還將每月從歷次交辦的問題線索名單、“每月一周查外賣”活動檢查名單中抽取3-5家入網餐飲商戶開展飛行檢查;每月抽查不少于30家入網餐飲商戶，對食品原料開展快速檢測，各區(qū)縣(市)市場監(jiān)管局本年度對外賣食材專項抽檢不少于100批次，對外賣餐盒、包裝等食品相關產品抽檢不少于60批次。