不久前，長(zhǎng)沙啟動(dòng)8月“每月一周查外賣(mài)”活動(dòng)，長(zhǎng)沙各區(qū)縣(市)按照長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局安排部署，對(duì)前期鎖定的重點(diǎn)對(duì)象進(jìn)行了突擊檢查。

　　日前，記者從長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，本期活動(dòng)中，全市共抽查餐飲外賣(mài)門(mén)店40家，下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)39份，下達(dá)警告行政處罰31份。外賣(mài)平臺(tái)對(duì)存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的7家餐飲外賣(mài)門(mén)店采取暫停接單等措施。

　　被要求暫停接單的外賣(mài)店整改后恢復(fù)經(jīng)營(yíng)

　　8月7日，記者跟隨長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局、湖南湘江新區(qū)商務(wù)和市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查位于黃泥塘小區(qū)的兩家外賣(mài)店。其中“老長(zhǎng)沙私房菜”被當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，執(zhí)法人員通知外賣(mài)平臺(tái)對(duì)該店采取停止接單措施。

　　執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店有8名工作人員，卻只有6張健康證。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，該店有工作人員沒(méi)戴口罩、帽子，還有人赤膊上陣。冰柜里，生雞肉、動(dòng)物內(nèi)臟、皮蛋、炒菜等食品，生熟不分、葷素不分，全部敞口放置在冰柜中。炎炎夏日，冰柜的溫度也并不符合冷凍冷藏要求。“食品沒(méi)有覆膜，冰柜溫度也沒(méi)有達(dá)到-18℃，不符合冷凍要求。”“大米很容易發(fā)霉，必須要離地、隔墻儲(chǔ)存，要加高10厘米。”“雞蛋用之前要進(jìn)行清洗，萬(wàn)一廚師手上沾了沙門(mén)氏菌，后果不堪設(shè)想。”執(zhí)法人員一一向商家指出存在問(wèn)題。

　　對(duì)于該店存在的問(wèn)題，近日，湖南湘江新區(qū)商務(wù)和市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員進(jìn)行了復(fù)查，該店已經(jīng)按要求完成整改，在外賣(mài)平臺(tái)恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。

　　在位于雨花區(qū)七里廟路的“深海生腌撈汁小海鮮”，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店半成品未標(biāo)注品名、制作時(shí)間及使用期限，部分食品調(diào)味料直接放置于地面，垃圾桶未加蓋，兩名從業(yè)人員的健康證都已經(jīng)過(guò)期。操作間的墻面已經(jīng)開(kāi)始脫落，衛(wèi)生環(huán)境較差，生食類制售、冷食類制售沒(méi)有進(jìn)行專間管理，水池混用，沒(méi)有進(jìn)行用途的區(qū)分。

　　對(duì)于該店，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，給予警告處罰并責(zé)令改正，并要求外賣(mài)平臺(tái)暫停該店的外賣(mài)接單。記者了解到，目前，該店已經(jīng)完成整改，已經(jīng)恢復(fù)經(jīng)營(yíng)。

　　一些被責(zé)令整改的外賣(mài)店也按照市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的要求，一一對(duì)應(yīng)整改。

　　位于開(kāi)福區(qū)紅色商貿(mào)城的“芙蓉橙都火鍋冒菜麻辣燙”(四方坪店)檢查時(shí)存在健康證未及時(shí)更換、冰箱雜亂、索證索票不全等問(wèn)題。執(zhí)法人員提出整改意見(jiàn)后，該店已經(jīng)進(jìn)行了相應(yīng)整改，工作人員健康證合格，冰箱里的食品分門(mén)別類整齊地放置在相應(yīng)的塑料盒中，票據(jù)齊全。

　　“左撇子十年炒飯炒面炒河粉”(開(kāi)福店)存在肉類熟成品未封蓋覆膜、未正確存放食材等問(wèn)題，整改后，原本放在紙盒里的食材已經(jīng)放進(jìn)冰柜，所有的肉類熟成品都加了蓋子。

　　“耿大叔擂椒蓋飯”(五一廣場(chǎng)店)原本制作間有廁所，人員健康證過(guò)期，整改后，商家已經(jīng)將廁所封閉，并重新補(bǔ)辦從業(yè)人員健康證。

　　一家外賣(mài)店終止經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品

　　記者注意到，此次檢查中，有一家外賣(mài)店存在較多問(wèn)題，商家選擇了終止經(jīng)營(yíng)。

　　在位于開(kāi)福區(qū)新運(yùn)公寓的“翻滾吧炒飯·炒面·河粉”，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店問(wèn)題較大，比如實(shí)際經(jīng)營(yíng)者與小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證上登記的經(jīng)營(yíng)者不符;加工環(huán)境未保持清潔，食品處理區(qū)有廁所，對(duì)外的門(mén)也沒(méi)有三防設(shè)施;采購(gòu)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù);未按食品標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件貯存食品;貨架上發(fā)現(xiàn)過(guò)期的沙拉醬;加工過(guò)程中未采取有效措施避免交叉污染;未定期清洗、校驗(yàn)冷藏冷凍設(shè)施，未見(jiàn)消毒設(shè)施。

　　檢查時(shí)，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)對(duì)這家店下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，給予警告處罰，并且責(zé)令改正。外賣(mài)平臺(tái)也對(duì)這家店停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。最終，這家店決定終止經(jīng)營(yíng)。

　　健康輕食制作環(huán)境“不健康”，多家輕食店被責(zé)令整改

　　如今不少消費(fèi)者追求健康飲食，輕食簡(jiǎn)餐開(kāi)始流行。這類食物制作流程相對(duì)簡(jiǎn)單，但對(duì)衛(wèi)生的要求同樣重要。記者注意到，此次檢查中，不少輕食、壽司店也被點(diǎn)名。

　　位于芙蓉區(qū)瀏正街的“食野SAY YEAH創(chuàng)意輕食”(國(guó)金店)就存在三防設(shè)施損壞或未使用，人員佩戴口罩、發(fā)帽不規(guī)范等問(wèn)題。位于天心區(qū)青園小區(qū)的“Fitgreen適綠輕食”(德思勤店)存在食品原材料未離地放置的問(wèn)題。

　　位于開(kāi)福區(qū)局關(guān)祠的“輕食驛沙拉意面減脂餐”(泊富店)放置半成品的冰柜無(wú)溫度顯示，電擊式防蚊燈就位于食品上方，位置不合理。

　　位于芙蓉區(qū)凱通國(guó)際城的“佐町森壽司井飯”(芙蓉店)無(wú)生、冷食制作間，且超范圍經(jīng)營(yíng)生、冷食。目前，店鋪已經(jīng)下架相關(guān)產(chǎn)品。

　　一些簡(jiǎn)易小吃也存在不少問(wèn)題。比如，位于芙蓉區(qū)瀏正街的“炒方便面是招牌”(瀏正街店)衛(wèi)生情況較差，沒(méi)有三防設(shè)施，冰柜里生熟、葷素未明顯區(qū)分，冰柜也沒(méi)有溫度顯示。位于雨花區(qū)永祥小區(qū)的“祿茗廣式茶點(diǎn)炒粉腸粉粥”(萬(wàn)家麗店)冷凍柜嚴(yán)重積水，六名從業(yè)人員未取得健康證，食品與非食品混放，未清洗食品原料和潔凈的食品原料混放。

　　每月抽查不少于30家入網(wǎng)餐飲商戶

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全和制止餐飲浪費(fèi)監(jiān)管，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局于7月至10月期間開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全提升行動(dòng)。“每月一周查外賣(mài)”就是行動(dòng)的重要內(nèi)容之一，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局每月組織各區(qū)縣(市)市場(chǎng)監(jiān)管局集中一周對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂單量排名靠前、差評(píng)量多及投訴舉報(bào)頻發(fā)的入網(wǎng)餐飲商戶開(kāi)展線上線下檢查。

　　除了“每月一周查外賣(mài)”，長(zhǎng)沙市市場(chǎng)監(jiān)管局還將每月從歷次交辦的問(wèn)題線索名單、“每月一周查外賣(mài)”活動(dòng)檢查名單中抽取3-5家入網(wǎng)餐飲商戶開(kāi)展飛行檢查;每月抽查不少于30家入網(wǎng)餐飲商戶，對(duì)食品原料開(kāi)展快速檢測(cè)，各區(qū)縣(市)市場(chǎng)監(jiān)管局本年度對(duì)外賣(mài)食材專項(xiàng)抽檢不少于100批次，對(duì)外賣(mài)餐盒、包裝等食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢不少于60批次。