中國素有“美食王國”的美譽(yù)，在其發(fā)展的漫漫長河中，肉類及肉類食品地位舉足輕重。以火腿腸為例，在很多“80后”“90后”的記憶中，一根美味、營養(yǎng)的火腿腸陪伴他們成長，成為童年里最值得回味的好味道。

　　新華網(wǎng)文化探源節(jié)目《萬物皆有源》本期來到了雙匯火腿腸的故鄉(xiāng)——河南省漯河市，欄目組將與中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青、雙匯發(fā)展副總裁周霄一起，為觀眾深度呈現(xiàn)雙匯的故事。

　　“雙匯”的由來

　　作為一家從漯河發(fā)展起來的民族品牌，“雙匯”這個(gè)名字與漯河的母親河密不可分。“沙河、澧河從漯河城中心交匯流過，所以最初創(chuàng)始人萬隆將品牌的名字定為了‘雙匯’。”周霄說。

　　現(xiàn)如今，經(jīng)過幾十年的改革和發(fā)展，它的含義也被升華為“匯責(zé)任于品質(zhì)，匯健康于萬家”。同時(shí)“雙匯”也與“雙惠”諧音，還寓意雙匯與消費(fèi)者、股東、供應(yīng)商、經(jīng)銷商等合作伙伴同舟共濟(jì)、互惠互利的良好關(guān)系。

　　讓老百姓吃上“放心肉”

　　常翠青表示，在過去肉類食品相對匱乏的年代，殺一頭豬，無論是自己吃還是售賣都能很快消耗完。但如果要規(guī)?；a(chǎn)鮮肉食品，傳統(tǒng)方式無法回避肉品腐敗變質(zhì)的問題。而冷鮮肉生產(chǎn)、銷售全鏈條0-4攝氏度的工藝能把肉品變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)降到最低，是最可靠、最安全的保障。

　　正是預(yù)見到了中國肉類工業(yè)化的發(fā)展趨勢，2000年，雙匯投資上億元率先把冷鮮肉的概念和設(shè)備引入國內(nèi)，改變了中國傳統(tǒng)的一口鍋、一把刀、一桿秤賣肉的銷售模式，開創(chuàng)了中國肉類品牌。

　　周霄介紹，目前雙匯在全國18個(gè)省份建有30個(gè)現(xiàn)代化肉類加工基地。檢驗(yàn)合格的冷鮮肉可以迅速銷往全國各地，送到老百姓的餐桌上。

　　現(xiàn)在，越來越多的人正在選擇購買冷鮮肉。

　　創(chuàng)新與升級引領(lǐng)肉食變革

　　消費(fèi)者飲食生活的豐富離不開企業(yè)對產(chǎn)品創(chuàng)新孜孜不倦的追求。雙匯除了把冷鮮肉引入國內(nèi)，近些年來還在不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，圍繞年輕化、食材化、差異化開發(fā)了“辣嗎?辣”、火炫風(fēng)、雙匯筷廚、豬頭肉、燒雞、兒童鱈魚腸、健身系列的雞胸肉等產(chǎn)品，以滿足不同市場群體的消費(fèi)需求。洞察消費(fèi)需求并將其踐行到產(chǎn)品創(chuàng)新中去是雙匯一直在做的事。

　　周霄表示，未來，雙匯將繼續(xù)深耕肉類產(chǎn)業(yè)，向上游發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，向下游發(fā)展餐飲服務(wù)業(yè)，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈;圍繞肉蛋奶菜糧，開發(fā)安全、健康、便捷的美食，進(jìn)家庭上餐桌，不斷滿足人民對美好生活的新需求。

　　幾十年來，專注一個(gè)領(lǐng)域，把門檻很低的行業(yè)做到全球最大，這是發(fā)生在中國的雙匯故事。雙匯用一系列發(fā)展實(shí)踐演繹了一個(gè)內(nèi)陸小企業(yè)成功蛻變?yōu)槿蜃畲筘i肉食品跨國公司的傳奇故事。

　　不斷地追求幸福美好的生活，是永恒的主題，是永遠(yuǎn)進(jìn)行時(shí)?！度f物皆有源》作為一檔大型文化探源節(jié)目，將邀請專家、學(xué)者一同開啟中國味道溯源之旅，探尋各地美食的起源與成長，深度呈現(xiàn)中國味道背后的歷史、地理、飲食文化。