本報記者 歐陽軍 通訊員 黃 萍

　　產(chǎn)業(yè)興百業(yè)旺。近幾年，湖南安化舉全縣之力發(fā)展茶葉、中藥材、水果等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，走在安化的縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊，記者見到一幕幕鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展的火熱景象。其中，馬路鎮(zhèn)在推動優(yōu)勢特色茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展、農(nóng)民收入持續(xù)增長的基礎(chǔ)上，注重發(fā)揮優(yōu)勢，做大、做強、做精農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)。如今，該鎮(zhèn)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效凸顯，呈現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)一子落，農(nóng)村全盤活”的可喜局面。

　　小雜糧做成了大產(chǎn)業(yè)

　　湖南山山綠色食品有限公司是一家專門加工旱雜糧的股份制企業(yè)，于2001年由安化縣原云臺糧站職工集資創(chuàng)建，位于安化縣馬路鎮(zhèn)。企業(yè)改制后，該公司一舉安置原企業(yè)置換身份干部職工64人，除已在外自謀職業(yè)人員以外，原云臺糧站干部職工均得到妥善安置，實現(xiàn)了在家門口再就業(yè)。

　　成立20多年來，公司立足山區(qū)資源優(yōu)勢，不斷更新技術(shù)設(shè)備，引進生產(chǎn)線開發(fā)新產(chǎn)品，先后開發(fā)了小竹筍、蕨菜、松山菌、苦蕎粉、紅薯果、茶油等系列產(chǎn)品，硬是把山野菜和小雜糧做成了大產(chǎn)業(yè)。

　　公司大力推廣旱雜糧種植，采取“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，在馬路、冷市、奎溪等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立苦蕎種植基地約1.5萬畝，帶動周邊8000多農(nóng)戶從事苦蕎麥種植，年產(chǎn)苦蕎麥約2300噸，花生和紅薯種植基地也遍布樂安、仙溪、梅城等10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年幫助當?shù)剞r(nóng)戶增收6000多萬元。此外，公司建立扶貧車間，常年安置下崗職工、建檔立卡貧困戶和季節(jié)性農(nóng)民工500多人，解決當?shù)厥Ｓ鄤趧恿Φ脑倬蜆I(yè)問題。在生產(chǎn)車間，一位工人告訴記者，她在這里工作5年了，每年收入4萬元，解決了一家人的生活問題。

　　同時，公司與湖南農(nóng)業(yè)大學、華南理工大學等科研院所建立長期產(chǎn)學研合作關(guān)系，開發(fā)了苦蕎擂茶等系列新產(chǎn)品，為各年齡段消費者所喜愛。近年來，公司在馬路、梅城和縣城東坪建立實體店，產(chǎn)品在好潤佳、步步高等大型超市上架銷售，品牌入駐電子商務(wù)平臺，形成了完善的線上線下營銷體系。

　　通過立足山區(qū)、面向市場，公司每年采購當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品15個種類，價值1000萬元左右，助力“山貨出山，土產(chǎn)出鄉(xiāng)”。

　　打造安化臘味標桿企業(yè)

　　安化地處雪峰山脈北麓，面積4950平方公里，森林覆蓋率超過80%，林木資源豐富，冬季溫度較低，具有加工臘肉的天然條件。安化臘肉味道醇香、內(nèi)質(zhì)細膩、肥而不膩，令人回味無窮。

　　馬路鎮(zhèn)苦山村是六步溪自然保護區(qū)里的一個古村落。每到臘月，當?shù)匕傩斩紩缰谱责B(yǎng)土豬肉，懸掛于火炕，用油茶木、櫟木等硬木冷煙慢火熏制3—5個月，臘肉外表油亮，肥肉金黃透亮，滋味綿糯醇香，是極具地域特色的美食。

　　走進湖南省苦山村生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，一股臘肉的香味撲鼻而來，車間里熱火朝天，工人正在趕制一批臘制品。該公司是一家集土豬養(yǎng)殖、臘肉生產(chǎn)、加工及銷售于一體的安化臘肉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。“苦山村”是公司的主打品牌，公司成立之始就堅持選用安化本地優(yōu)質(zhì)黑土豬作原料，沿襲傳統(tǒng)古法工藝制作加工臘肉產(chǎn)品，有傳統(tǒng)臘制品、熟食制品、臘味預制菜等多條生產(chǎn)線。公司通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的形式，先后與本地11個養(yǎng)豬場合作，打造萬頭熟食土豬養(yǎng)殖合作項目，總投資達1億元以上。

　　公司董事長劉波介紹，他用做茶的思路做臘肉，在遵循六步溪原住民加工農(nóng)家臘肉的傳統(tǒng)工藝上，提升生產(chǎn)環(huán)境與衛(wèi)生條件，融入現(xiàn)代化清潔工藝、科學的低鹽配方，模擬冬季溫差及農(nóng)家廚房環(huán)境，融入數(shù)據(jù)化管理，通過60天以上的小火冷煙慢熏，最終制成外表油亮、內(nèi)質(zhì)透亮、臘香味十足的臘味產(chǎn)品。

　　如今，“苦山村”臘肉已經(jīng)成了安化的一塊品牌。劉波表示，將扎根安化沃土，深耕安化傳統(tǒng)臘肉產(chǎn)品，堅持以食品安全為先，品質(zhì)為王，致力將企業(yè)打造成傳統(tǒng)煙熏臘制品的標桿，為國內(nèi)湘菜擁躉及消費者提供穩(wěn)定、安全、放心的安化臘味系列產(chǎn)品。努力將公司打造成臘制品預制菜加工示范企業(yè)，將安化臘味推向全國乃至全世界。

　　黃精成鄉(xiāng)村經(jīng)濟增長的“新馬車”

　　黃精種植在安化歷史悠久。如今，《安化黃精九制傳統(tǒng)技藝》錄入湖南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，安化黃精入選“中國地理標志農(nóng)產(chǎn)品(中藥材)品牌聲譽前100位”，在全國黃精品牌中位列第二。截至2023年，安化黃精種植面積達10.55萬畝,采收6500畝，年產(chǎn)黃精1.3萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值11.1億元，黃精產(chǎn)業(yè)成為推動當?shù)乜h域經(jīng)濟發(fā)展和促進農(nóng)民增收致富的重要特色產(chǎn)業(yè)。

　　隨著安化對中草藥健康產(chǎn)業(yè)和黃精產(chǎn)業(yè)引導力度的不斷加大，不少在外打拼的企業(yè)家毅然回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。長沙市安化商會副會長歐陽為福就是其中之一，歐陽為福在馬路鎮(zhèn)成立了湖南福生堂農(nóng)業(yè)有限公司，流轉(zhuǎn)了1100多畝土地種植黃精，現(xiàn)已開發(fā)出黃精茶、黃精、黃精酒、黃精果等產(chǎn)品。

　　歐陽為福介紹，結(jié)合安化的土壤、氣候、植被等多種因素，安化種植的姜形黃精呈長條結(jié)節(jié)塊狀，長短不等，由數(shù)個塊狀結(jié)節(jié)相連，狀似“花開數(shù)朵”。所以安化黃精又被稱為“安化多花黃精”。這種“多花”特征使安化黃精的畝產(chǎn)量高于其他品種，藥用、食用價值俱佳。

　　2018至今，公司累積銷售超4000萬元，帶動全鎮(zhèn)10戶困難戶就業(yè)，每年每戶務(wù)工收入1萬—2萬元。歐陽為福告訴記者，他準備建一個黃精初、精加工廠，并研發(fā)一款黃精飲料。“我們精心釀制的安化黃精酒，香味突出，回味悠長，口感協(xié)調(diào)豐滿，一上市便深受消費者青睞。”歐陽為福說，一株安化林下長出的黃精，經(jīng)過科技賦能，巧手精制，變身為展館、貨架以及線上的一瓶酒、一壺茶、一桌菜、一碟零食、一張面膜……安化黃精闖出了一條精深加工新路徑，為鄉(xiāng)村振興注入了強勁動力。

　　目前，安化縣通過鼓勵企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品深加工技術(shù)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，進一步提升產(chǎn)品附加值。以安化黃精為原材料開發(fā)的“黃精藥食”“黃精藥茶”“黃精藥膳”等系列產(chǎn)品，深受消費者喜愛。近年來，當?shù)攸S精產(chǎn)業(yè)的不斷崛起，正成為安化經(jīng)濟增長的另一駕“新馬車”，為打造“安化新名片”貢獻出巨大力量。