湖南食品安全網(wǎng)訊(通訊員 張樂) 中國肉類協(xié)會近日發(fā)布了2022年中國肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項目名單，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司上榜。

　　根據(jù)國務(wù)院發(fā)布的《社會信用體系建設(shè)規(guī)劃綱要》和中國肉類食品行業(yè)發(fā)展的要求，中國肉類協(xié)會于2015年3月啟動了“中國肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項目”，每年發(fā)布參加該示范項目的企業(yè)信息，助力肉類食品行業(yè)健康發(fā)展。入選該項目的肉類食品企業(yè)承諾嚴(yán)格遵守國家有關(guān)食品安全的法律、法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為肉類食品安全擔(dān)負(fù)起應(yīng)盡的責(zé)任。

　　雙匯作為中國肉類加工龍頭企業(yè)，30多年來始終堅持“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”的質(zhì)量理念，構(gòu)建了“預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全員參與、全程控制”的食品安全內(nèi)控體系，切實履行企業(yè)主體責(zé)任，保障消費者安全。

　　鑄就產(chǎn)品質(zhì)量安全靈魂，需要用優(yōu)秀的文化做引領(lǐng)。雙匯秉承“開創(chuàng)中國肉類品牌，引領(lǐng)肉類消費潮流，創(chuàng)造肉類美食享受”的使命;始終堅持“消費者的安全與健康高于一切，雙匯品牌形象和信譽(yù)高于一切”的質(zhì)量方針，大力弘揚(yáng)“誠信立企，德行天下”的誠信文化，引領(lǐng)全體干部員工誠實做人、誠信做事、依法經(jīng)營，形成了“底線思維、紅線意識”的全員共識。

　　以健全的內(nèi)控體系做保障，雙匯全面管控產(chǎn)品質(zhì)量安全。雙匯建立了集團(tuán)、事業(yè)部、項目公司三級質(zhì)量安全管控模式，設(shè)立專職負(fù)責(zé)質(zhì)量安全的部門品質(zhì)管理中心，配備了1000多名畜牧獸醫(yī)、食品檢驗等相關(guān)專業(yè)人員，分布在企業(yè)供、產(chǎn)、運、銷等各環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)質(zhì)量安全日常監(jiān)督管理工作。此外，雙匯率先導(dǎo)入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理體系，建立了覆蓋產(chǎn)、供、銷各環(huán)節(jié)的10大標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)控體系，同時聘請中檢集團(tuán)審核專家，每年對企業(yè)質(zhì)量安全管理體系全面審核，持續(xù)改進(jìn)企業(yè)內(nèi)控體系運作質(zhì)量。

　　在產(chǎn)業(yè)技術(shù)方面，雙匯建立了國家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心和博士后工作站，設(shè)立4大產(chǎn)品研發(fā)中心和15個專業(yè)技術(shù)研究所，研發(fā)人員200多名，先后承擔(dān)國家、省部級科研課題10多項，榮獲國家及省部級成果獎10多項，主持、參與制定國標(biāo)行標(biāo)30多項，榮獲專利500多項。此外，雙匯在總部設(shè)立1個檢測中心，在全國設(shè)立29個檢測室。投資1.2億元購進(jìn)飛行時間質(zhì)譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等先進(jìn)的檢測儀器設(shè)施3000多臺(套)，全面開展理化、微生物、獸藥殘留、重金屬、違禁物質(zhì)、真菌毒素、轉(zhuǎn)基因等876個項目的檢測，出廠產(chǎn)品批批檢測，合格后才能出廠。

　　雙匯用高效的執(zhí)行力做后盾，系統(tǒng)控制食品安全。預(yù)防為主，有效防范風(fēng)險，雙匯建立了全方位、動態(tài)的食品安全風(fēng)險監(jiān)控機(jī)制，制定了年度、月度風(fēng)險監(jiān)測計劃，對購進(jìn)的原材料和出廠產(chǎn)品近200個風(fēng)險項目實施監(jiān)測。設(shè)專職食品安全管理員，每日開展動態(tài)輿情監(jiān)控和風(fēng)險信息篩選，每月組織食品安全風(fēng)險評估會，有效防控食品安全風(fēng)險。

　　嚴(yán)控源頭，確保購進(jìn)安全。雙匯對供應(yīng)商實施“三評”“三不”管控措施，對資質(zhì)評審不合格的不合作，對現(xiàn)場評定不達(dá)標(biāo)的不合作，供應(yīng)質(zhì)量不穩(wěn)定、不改進(jìn)的不合作。成立供應(yīng)商專職檢查隊伍，開展供應(yīng)商“飛行檢查”，對檢查發(fā)現(xiàn)存在一票否決項的供應(yīng)商，直接取消供貨資格。嚴(yán)格接收檢驗，原材料到廠批批查證驗物、抽樣試驗、取樣檢測合格后才能接收使用，確保購進(jìn)質(zhì)量和安全。

　　此外，為實現(xiàn)清潔生產(chǎn)，雙匯做好衛(wèi)生管理，實現(xiàn)用水、人員、設(shè)備、藥品、蟲害的全方位管理控制;嚴(yán)抓食品添加劑、加熱設(shè)備、金屬異物等關(guān)鍵環(huán)節(jié);實現(xiàn)冷鏈運輸，確保安全交付;建立“自檢、專檢、飛檢”的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理制度。

　　建立食品安全追溯體系是肉類食品企業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任。雙匯使用8大信息化系統(tǒng)，對產(chǎn)業(yè)鏈全過程實施信息化管控，確保順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責(zé)任可追究。通過有效追溯做到“六清晰”：原輔材料使用清晰、過程管控清晰、時間節(jié)點清晰、設(shè)備運行清晰、檢驗情況清晰、產(chǎn)品流向清晰。

　　值得一提的是，雙匯堅持“開放式辦廠、透明化辦企業(yè)”，關(guān)鍵控制點視頻監(jiān)控與市場監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)，自覺接受社會各界的監(jiān)督。通過30多年來嚴(yán)格的系統(tǒng)控制，雙匯不斷筑高食品安全防火墻，此次入選中國肉類食品安全信用體系建設(shè)示范項目名單，就是雙匯產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)獲得消費者廣泛認(rèn)可的見證。