要做好食品安全保障，顯然不能只止步于企業(yè)自我檢視。

　　針對新京報報道的“運輸罐車運完煤制油后未清洗直接混運食用油事件”，7月6日，中儲糧集團(tuán)在其官方微博發(fā)布聲明稱，從7月5日開始在全系統(tǒng)開展專項大排查，對違反相關(guān)規(guī)定的運輸單位和承運車輛依法終止運輸合作。

　　7月2日，新京報刊發(fā)的調(diào)查報道《罐車運輸亂象調(diào)查》顯示，罐車運輸行業(yè)存在食品類液體和化工類液體運輸混用且不清洗的情況，有的罐車運完了煤制油，再裝運食用油。有罐車司機(jī)甚至向記者透露，這已是罐車運輸行業(yè)里公開的秘密。

　　該報道一經(jīng)刊發(fā)便引發(fā)了廣泛關(guān)注，多個話題同時登上了社交平臺熱搜榜單。而報道涉及的匯福糧油集團(tuán)和中儲糧油脂(天津)有限公司，更是頻頻引發(fā)熱議。

　　在7月6日的聲明中，中儲糧稱，公司在7月2日要求下屬油脂公司開展排查。媒體發(fā)現(xiàn)問題，涉事企業(yè)當(dāng)日即介入，這種自我檢視的態(tài)度和做法，無疑是對公眾關(guān)切的積極響應(yīng)，也有利于其贏得公眾的信任。

　　但要想進(jìn)一步保障好食品安全，顯然不能止步于企業(yè)自我檢視，前置相關(guān)監(jiān)管工作、做好預(yù)防把關(guān)是更為重要的步驟。

　　食品安全事關(guān)公眾切身利益，履行好食品安全責(zé)任，守護(hù)好公眾“舌尖上的安全”，每一個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，這也需要相關(guān)監(jiān)管的全鏈條跟進(jìn)。

　　就食用油而言，生產(chǎn)、運輸、銷售，每個環(huán)節(jié)上的安全把關(guān)都不可或缺。一旦其中某個環(huán)節(jié)出問題，都必將造成食品安全問題，危害公眾身體健康。

　　此次引發(fā)關(guān)注的罐車運輸油罐混用問題，就是在運輸環(huán)節(jié)上沒有做好監(jiān)管把關(guān)工作。從報道看，涉事企業(yè)在運輸食用油的過程中不僅沒有做到“專車專運”，且在罐車運完化工液體后，連最基本的清洗工作都糊弄了事，有的甚至沒有清洗。

　　對這樣的問題，相關(guān)企業(yè)在檢查層面并沒有用心，因而導(dǎo)致這樣的惡劣情況成了“行業(yè)里公開的秘密”。這顯然要求加強(qiáng)日常監(jiān)管，督促企業(yè)持續(xù)優(yōu)化安全管理機(jī)制，以更好落實食品企業(yè)的安全責(zé)任，尤其是對相關(guān)法律法規(guī)的常態(tài)化落實工作。

　　食品安全法明確，“貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染”“不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸”。

　　法律法規(guī)的明確要求，就是企業(yè)做好食品安全保障的“硬杠杠”。也因此，涉事企業(yè)不妨在日常工作中持續(xù)做好員工培訓(xùn)，提升其法律和安全意識、壓實安全責(zé)任。

　　回到此事去看，中儲糧表示，對于檢查發(fā)現(xiàn)存在違反規(guī)定的運輸單位和承運車輛，立即依法終止運輸合作，并列入集團(tuán)公司服務(wù)采購“黑名單”;對發(fā)現(xiàn)的重大問題，主動向有關(guān)監(jiān)管部門報告;對于直屬企業(yè)及員工違反操作規(guī)程和工作紀(jì)律的，也將從嚴(yán)從快嚴(yán)肅處理。

　　這些措施，無疑是公眾所期待的。接下來，除了食品安全監(jiān)管要拿出“硬杠杠”、嚴(yán)格落實相關(guān)措施外，涉事企業(yè)也要舉一反三，把食品安全工作始終放在重要位置，主動承擔(dān)起保障食品安全的社會責(zé)任。

　　就此次事件而言，在專項大排查工作之后，也要通過提升相關(guān)工作的透明度，做好隨時接受公眾檢視的準(zhǔn)備。畢竟，食品安全至關(guān)重要，唯有各方共同發(fā)力，方能守護(hù)好公眾“舌尖上的安全”。

　　撰稿 / 蘇士儀